很多人說(shuō)在家做的牛排骨又柴又腥，還不入味。今天分享一個(gè)牛排好吃的家常做法，軟爛入味，好吃的停不下來(lái)。

牛排冷水下鍋，放上蔥、姜、白酒去腥，開(kāi)大火焯水5分鐘，撇去浮沫撈出，注意要用熱水洗干凈，不能用冷水，用冷水牛肉會(huì)緊縮變柴。鍋燒熱放入菜籽油，油熱后倒入蔥、姜、蒜、洋蔥，再給它們炸香。放入屏幕上方的調(diào)料炒香。

桂皮、香葉、小茴香、豆瓣醬、火鍋底料炒香炒出紅油，下入排骨再次翻炒，炒過(guò)的牛排會(huì)更香。再倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)入高壓鍋選牛羊肉腱燉煮。煮好后倒回鍋中，加入干辣椒、白酒、鹽、生抽、老抽、蠔油。再煮10分鐘后，開(kāi)大火收濃湯汁即可。

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