準(zhǔn)備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個(gè)，青紅椒各1個(gè)

具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！

做法2：香辣金針菇肥牛

準(zhǔn)備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙

具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：番茄土豆肥牛

準(zhǔn)備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵

具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

做法:4：肥牛飯

準(zhǔn)備食材如下：肥牛150克，胡蘿卜20克，西蘭花30克，洋蔥1個(gè)，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，味淋酒1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：肥牛焯水后撈出待用，洋蔥切絲，西蘭花撕成小朵，胡蘿卜切片，用模具印出小花朵的樣子（沒有模具的可以忽略），西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出待用，鍋里倒入少許油，燒熱后放入洋蔥，翻炒至洋蔥斷生，隨后后放入肥牛，翻炒一陣，將醬油、蠔油、味淋酒調(diào)拌成醬汁后倒入鍋中，調(diào)入少許白糖，大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可，碗中盛好米飯，擺入肥牛、西蘭花、胡蘿卜即可！

準(zhǔn)備食材如下：金針菇250克，肥牛片250克，蠔油1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用，接著取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來，卷完之后平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎，煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可，將一大匙蠔油放在碗內(nèi)，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻，熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可！

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